Свекла поднимает уровень гемоглобина в крови, так как содержит железо, кобальт, медь и фолиевую кислоту. Употребление в виде сока, салата из вареного корнеплода улучшает самочувствие больных анемией. Свекла стимулирует поглощение кислорода тканями, повышает силу мышц.
Для нормализации кроветворения в день рекомендуется пить 50 мл сока, предварительно отстоянного час в холодильнике или съедать 100 г в отварном виде. Улучшить состав крови помогает и свекольная ботва.
Хороший эффект дает комбинация сока свеклы и морковного, яблочного, апельсинового. В блюда со свеклой при анемии полезно добавить зелень, орехи, зерна граната. Противопоказана при воспалении органов пищеварения, камнях в почках и желчном пузыре, болезнях суставов. Детям до года при анемии нельзя ее есть каждый день, а беременные должны соблюдать осторожность, следить за реакцией.
📌 Содержание статьи
- 1 Как свекла поднимает гемоглобин
- 2 Какая полезна свекла при анемии
- 3 Рецепты свеклы для гемоглобина при низких показателях
- 4 Действительно ли морковь поднимает гемоглобин
- 5 Рецепт салата из моркови, свеклы и меда для поднятия гемоглобина
- 6 Противопоказания к овощу
- 7 Меры предосторожности для детей и беременных
Как свекла поднимает гемоглобин
Свекла поднимает гемоглобин благодаря содержанию железа, кобальта и меди, фолиевой кислоты. Все они важны для нормального кроветворения. Последние исследования показали частичное сходство свекольного белка и структуры гемоглобина. Свеклу не стоит рассматривать только в качестве источника железа, потому что для обеспечения суточной нормы ее нужно каждый день съедать по 1 килограмму.
Ее влияние на организм шире – при использовании сока из свеклы и свекольной ботвы повышается переносимость кислородного голодания. Биологически активные соединения помогают улучшить усвоение кислорода клетками, также уменьшается количество белка эритроцитов, связанного с углекислотой.
Свекла повышает гемоглобин в крови и улучшает общее самочувствие больных анемией, так как:
- повышается жизненный тонус;
- возрастает мышечная сила и физические показатели;
- организм становится более выносливым;
- укрепляется иммунная система, реже бывают простудные заболевания.
Под действием органических нитратов свекольного сока расширяются сосуды, что предупреждает ослабление миокарда, помогает избавиться от дискомфорта в грудной клетке, болевых ощущений за грудиной.
Какая полезна свекла при анемии
Свекла сохраняет лечебных свойства при кулинарной обработке, поэтому при анемии полезен сок и отварной корнеплод. Лучше всего выбирать темноокрашенные сорта, они максимально богаты антиоксидантами и минералами, стимулирующими процесс кроветворения.
Для нормализации показателей подходит даже отвар из свекольной ботвы, в сезон можно готовить из нее первые блюда и закуски. Ежедневно нужно пить 50 г сока на протяжении месяца, чтобы повысить вареной свеклой гемоглобин, ее потребуется около 100 г.
Рецепты свеклы для гемоглобина при низких показателях
Свеклу для нормализации низких показателей гемоглобина используют в виде сока, готовят из нее салат или пхали с зеленью.
Как приготовить сок
Чтобы приготовить сок, нужна сырая свекла без признаков порчи, ее вымывают со щеткой, очищают от кожуры. Свекольный сок получают при пропускании овоща через соковыжималку или выжимают из мелко натертого корнеплода. Для улучшения усвоения его ставят в холодильник на час. Повысить пользу соковой терапии можно добавлением к соку свеклы морковного, яблочного или апельсинового. Лучше всего разбавлять ними свекольный сок наполовину.
В первые дни рекомендуется пить не больше столовой ложки, потом постепенно доводят дневною норму до 50 г. Такие меры предосторожности объясняются тем, что свекла обладает активным стимулирующим действием на желчевыделение и работу кишечника.
Смотрите на видео о том, как приготовить свекольный сок с яблоком и морковью:
Возможна сильная реакция на ее употребление в виде тошноты, вздутия живота, поноса. Важно помнить, что лучше всего пить свежеприготовленный свекольный сок для поднятия гемоглобина, а при хранении более 4 часов его лечебные свойства снижаются.
Салат с орехами и сухофруктами
Вкусен и полезен салат из:
- чернослива (50 г);
- отварной или запеченной в духовке свеклы (200 г);
- грецких орехов (50 г).
Для его приготовления плоды чернослива на полчаса заливают кипятком и нарезают тонкими полосками. Свеклу нужно порезать соломкой или натереть на крупной терке, а орехи измельчают при помощи ножа или толкушки. Для заправки используют лимонный сок с медом, тогда это блюдо подойдет на десерт. Если взять измельченный чеснок и йогурт или сметану и присолить, то салат хорошо будет сочетаться с мясными или рыбными блюдами, гречневой кашей.
Пхали из свекольной ботвы
Для этого грузинского блюда нужно взять:
- свекольную ботву 500 г;
- кинзу 30 г;
- чеснок 2 зубчика;
- грецкие орехи 30 г;
- приправу хмели-сунели половину чайной ложки;
- лимонный сок чайную ложку;
- соль половину чайной ложки;
- зерна из половины граната.
В кипящую воду закладывают ботву свеклы и варят около часа, нужно добиться полного размягчения листьев и стеблей. Затем откидывают на дуршлаг и тщательно отжимают от воды, мелко измельчают. Кинзу нарезают и смешивают с кашицей из чеснока, орехами, соком лимона, солью и специями, все соединяют с ботвой. Зерна граната делят на две части – одну добавляют в пхали, второй украшают закуску.
Действительно ли морковь поднимает гемоглобин
Морковь, как и свекла, поднимает гемоглобин, но ее значение больше профилактическое – она помогает усвоению железа, содержащегося в мясных продуктах, рыбе. Самостоятельное применение недостаточно эффективно.
При анемии рекомендуется готовить салат из сырого корнеплода или пить морковный сок, лучше всего его смешивать в равных частых со свекольным. Важно учитывать, что для хорошего усвоения к тертой моркови следует добавить сметану или растительное масло. Для улучшения состава крови используют сок, его принимают по четверти стакана 2 раза в день с кофейной ложкой меда.
Использование моркови при низком гемоглобине может быть особенно полезно, если причиной снижения стало инфекционное заболевание. Это растение имеет иммуностимулирующее действие, повышает защитные свойства слизистых оболочек дыхательных путей.
Рецепт салата из моркови, свеклы и меда для поднятия гемоглобина
Для поднятия гемоглобина готовят салат из доступных по цене и внесезонных овощей – моркови и свеклы. Берут по одному среднему корнеплоду, тщательно моют и измельчают на мелкой терке. По вкусу добавляют майский мед и дают постоять 20-30 минут. Салат нужно съесть за 40 минут до основного приема пищи (лучше до обеда).
При хорошей переносимости блюдо можно использовать длительное время, даже после полной нормализации показателей оно подходит для профилактики. Одновременно салат улучшает функции кишечника, желчного пузыря и почек. При наличии камней или песка в желчных, мочевых путях, панкреатите нужна индивидуальная консультация перед введением в меню.
Противопоказания к овощу
Свекла не рекомендуется для ежедневного употребления при:
- сахарном диабете;
- мочекаменной болезни;
- остром гастрите, холецистите, панкреатите или обострении хронического воспаления в желудке, поджелудочной железе, желчном пузыре;
- склонности к поносу;
- язвенной болезни желудка, кишечника (неспецифическом язвенном колите);
- пищевой аллергии на красные овощи, фрукты, ягоды;
- болезнях суставов и позвоночника – остеохондроз, артроз, артрит.
Меры предосторожности для детей и беременных
Свекла не рекомендуется для детей с диатезом, так как она способная вызвать аллергическую реакцию или усиливать уже существующую пищевую непереносимость. Она противопоказана до 8 месячного возраста, до года ее нельзя использовать регулярно.
У беременных женщин может возникать повышенная чувствительность к корнеплоду даже в том случае, если ранее свекла была постоянно в рационе питания. При использовании свекольного сока необходимо начинать с чайной ложки. Лучше всего разводить напиток яблочным соком из плодов с зеленой кожурой.
Отварная свекла обычно переносится лучше при наличии тошноты и изжоги. Уменьшить суточное потребление свеклы и сока из нее следует при гестационном диабете, низком артериальном давлении, заболеваниях почек и печени у беременной, избыточном весе тела.
Свекла повышает уровень гемоглобина в крови, так как содержит минералы и витамины, необходимые для его образования. Корнеплод улучшает усвоение кислорода, избавляет от слабости при анемии. При камнях и заболеваниях системы пищеварения не рекомендуется для ежедневного введения в рацион.
