Гречка повышает гемоглобин потому, что в ней много железа, витамины A, E, B, фолиевая и аскорбиновая кислоты, рутин. Можно есть кашу с овощами и мясом, добавлять в нее мед и грецкие орехи, употреблять гречневую муку, запивая водой. Полезна крупа с обезжиренным кефиром, а также зеленая, необработанная. Последнюю лучше проращивать и класть в салаты или супы, варить кашу. Не стоит увлекаться гречкой, если анемия дополняется болезнями желудка и кишечника, гипотонией, остеопорозом, аллергией на нее. Детям и беременным она в целом полезна, но при ежедневном употреблении нужно следить за их самочувствием.
📌 Содержание статьи
Действительно ли гречка повышает гемоглобин
О том, что гречка повышает гемоглобин, известно давно, и это влияние на состав крови обусловлено особенностями продукта:
- Наличием в крупе железа. Вещество является частью белка под названием «гемоглобин», способствует нормализации кроветворения.
- Присутствием аскорбиновой и фолиевой кислот. Обе нужны для более полного всасывания железа в организме.
- Наличием Омега-3 жирных кислот. Без этих веществ невозможно качественное функционирование миокарда и сосудов, правильный обмен веществ, значит, и процесс доставки кислорода ко всем органам.
- Имеющимися в ней витаминами группы B, а также A, E. Они тоже важны для образования эритроцитов, частью которых является гемоглобин.
- Присутствием антиоксидантов, микро- и макроэлементов. Они способствуют продолжительности существования эритроцитов, выводят токсины, устраняя одну из причин анемии.
Как использовать молотую гречку для гемоглобина
Молотая гречка для гемоглобина пригодится тем, кто не любит кашу, тем более что съедать ее нужно немного. Готовят и используют натуральное лекарство так:
- Крупу промывают несколько раз, потом просушивают в духовке или микроволновке.
- Ее размалывают в кофемолке до состояния порошка.
- Съедать нужно по 3 ст. л. средства в день – перед завтраком, обедом и ужином, каждый раз запивая водой.
- Некоторым достаточно принимать его раз в сутки в количестве 2 ст. л.
Рецепт с крупой, медом и грецкими орехами
Есть и более необычный рецепт с медом и грецкими орехами:
- Варят гречневую кашу, взяв 1 часть крупы и 2 части воды. Предпочтительнее использовать зеленые ядра, но можно и обычные.
- Дожидаются, пока блюдо станет теплым, и кладут в него несколько чайных ложек меда. Если отправить второй компонент в горячую кашу, он потеряет часть полезных свойств.
- Нужно измельчить и положить в чашку с кашей горсть грецких орехов. Это должен быть не порошок, а мелкие кусочки.
- После перемешивания блюдо можно есть. На завтрак достаточно 100-150 г. Если что-то сталось, это пригодится на следующий день, блюдо не утратит полезных качеств.
Кашу можно и не варить, а залить кипятком промытую крупу с вечера закрыть крышкой. Утром гречка набухнет, станет мягче, останется добавить к ней остальные ингредиенты и перемешать. Но этот вариант подходит только людям, не имеющим проблем с желудком и кишечником.
Есть еще одно средство из тех же компонентов: в нем используют молотую крупу. Нужно взять равные порции гречки и измельченных орехов, залить их медом. Последнего берут столько, чтобы масса получилась не рассыпчатая. Смесь едят по 1 ст. л. трижды в сутки, перед едой. Курс длится 30 дней.
С кефиром
Гречка с кефиром используется, когда гемоглобин необходимо поднять незначительно либо надо поддержать его на должном уровне. Следует брать молочный продукт с низким содержанием жира, в нем меньше кальция. Ведь это вещество препятствует усвоению железа, тормозит процесс кроветворения. Кашу готовят так:
- Крупу (5 ст. л.) промывают теплой водой.
- В чашку с ней добавляют кефир, все перемешивают.
- Посуду нужно сверху закрыть и оставить на 8-10 часов в прохладном месте.
Это блюдо едят на завтрак. Помимо стимуляции образования эритроцитов оно помогает наладить пищеварение и немного похудеть, не лишая бодрости.
Сухая зеленая
Сухая зеленая гречка эффективнее привычной крупы коричневого цвета. Эти ядра не подвергают дополнительной обработке, то есть продукт сохраняет больше полезных компонентов. Для повышения уровня гемоглобина его используют так:
- Промывают в теплой воде несколько раз, сушат в духовке.
- Проворачивают через мясорубку или размалывают в кофемолке.
- Эту муку едят каждое утро по 2 ст. л. в день, запивая небольшим количеством теплой воды.
Зеленую крупу можно использовать и как коричневую, то есть варить, соединять с медом, орехами или готовить кашу на обезжиренном кефире. Но есть еще один интересный рецепт с проращиванием зерен:
- Из всей массы отбирают целые ядра.
- Их несколько раз промывают.
- Массу заливают теплой водой так, чтобы жидкость полностью ее накрыла, выдерживают 3 часа.
- Набухшие зерна промывают снова.
- На донышко широкой посуды кладут влажную марлю.
- Сверху на нее помещают крупу в один слой.
- Ее накрывают намоченной водой марлей.
- На емкость помещают крышку, но не плотно, а так, чтобы к зернам проходил воздух.
- Посуду оставляют в теплом месте на сутки.
- Спустя это время или чуть дольше на ядрах появятся ростки.
- Когда они станут размером в 2-3 мм, гречку можно есть.
Из нее готовят каши на воде с фруктами или овощами, мясом, варят кремовые супы. Сырую зеленую гречку с ростками можно добавлять в салаты с помидорами, авокадо и зеленью или делать смузи с бананом, киви, грушей.
Если за один раз не использовано все количество продукта, остатки следует положить в холодильник. Там ростки не будут увеличиваться, ведь если они больше 3 мм, становятся жесткими и невкусными.
Когда не стоит использовать гречку для повышения гемоглобина в крови
Гречку для повышения гемоглобина в крови не следует есть, если имеются:
- Гастрит, язва желудка, энтероколит со склонностью к диарее. Даже в вареном виде в каше много клетчатки. Она будет раздражать стенки пищеварительных органов, может вызвать обострение болезни.
- Низкое давление. Продукт хоть и укрепляет сосуды, но сокращает их тонус. А это приведет к большему падению АД, слабости, отсутствию аппетита, возможно, к обморокам.
- Аллергия на крупу. Подобное встречается нечасто, но индивидуальная непереносимость исключает использование гречки в любом виде.
- Остеопороз. При этом заболевании кости становятся более хрупкими из-за дефицита кальция. А гречка препятствует его усвоению, ее ежедневное употребление способно усилить заболевание.
«Отношения» содержащегося в крупе железа и кальция диктуют необходимость есть кашу, другие блюда на основе крупы и молочные продукты в разное время. Между употреблением той и другой пищи должно пройти 2-3 часа. Нельзя есть гречку одновременно с чаем и кофе. В этих напитках есть вещества, нарушающие усвоение железа.
Меры предосторожности при употреблении беременными и детьми
Гречка полезна при анемии беременным и маленьким детям, но в обоих случаях есть нюансы:
- Малышам часто смешивают кашу с молоком. Но это делает оба продукта бесполезными, так как кальций и железо мешают друг другу усваиваться. На самом деле детям полезна зеленая гречка, которую дополняют овощами и постным мясом. Если это говядина или телятина, получается двойной эффект в повышении уровня гемоглобина. Такое блюдо можно давать ребенку в любое время суток. А если кашу смешивают с медом и орехами, она полезнее на завтрак. Это блюдо дает много энергии, которая на ночь не нужна.
- Беременные часто страдают от пониженного гемоглобина, а он важен для хорошего самочувствия самой женщины и правильного развития плода. Кроме того, гречка помогает избавиться от запоров. Поэтому будущим мамам полезна каша на кефире, воде или перемолотая крупа, которую запивают жидкостью. Не стоит часто есть гречку, если у женщины повышена вязкость крови, тромбофлебит. Ее исключают при заболеваниях желудка и кишечника, сопровождающихся нарушением всасываемости. А при склонности к аллергии лучше забыть о рецептах с медом и орехами.
Гречка – полезный, вкусный и дешевый продукт, который способен быстро избавить от анемии. Иногда помогает только диета, в других случаях нужны еще и препараты железа. Но и после восстановления показателя продукт не должен исчезать из рациона.
